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油大盐大辣椒多,重口味饮食会不会伤害身体?

 在中国文化的饮食文化中神奇的“味”字似乎都充满了无限的可能。能够真真切切地感觉到“味”的,不仅是我们的舌头和鼻子,还包括中国人的健康。可是,嘴上痛快了,胃也痛快吗?我们不禁联想,现在年轻人频发胃癌,与这种重口味饮食习惯有没有关系?且听专家怎么说。

“酸”是一种奇妙的味道,不仅舌头能感觉到,我们的鼻子也对它十分敏感,酸味物质解离出的氢离子,在口腔中撩拨我们的味蕾,这种味觉就是酸味。而专家却表示,胃如果得病,很可能与“酸”有关。

“咸”的味觉来自盐,它是人体不可缺少的物质,在中国菜里,盐更重的使命,是调出食物本身固有的味道,改善某种肌理的质地。在中国的烹饪词典里,盐是百味之首。低盐饮食已经逐渐成为大家的健康习惯,究竟“咸”和癌症有什么关系呢?苏院长提了一个很有意思的问题:毛肚用什么才能够洗干净?答案的背后就是“咸”味引发胃癌的真实原因。

严格地说,“辣”并不属于味觉,而是口腔的一种焦灼感。五味里的“辣”,原本是“辛”,泛指一切刺激性的味道。“辣”味,来自食材中的辣椒素等化学物质,它们刺激人体的细胞,在大脑中,形成类似于灼烧的微量刺激。这种刺激所带来的痛,让身体不得不分泌大量内啡肽来抵制,而内啡肽又会让人产生愉悦的感觉,也正是这种预约的感觉让天下食客对“辣”上了瘾。过量的“辣”会增加胃肠肿瘤患病率。

胃癌发病的现状?

我们临床上能见到的胃癌病人他们有一个很大的区别,区别在哪儿呢,就是说我们就诊的胃癌病人往往我们从医学术语讲就已经在进展期,那么也就是老百姓说的属于偏晚期的病人。

如何做到胃癌的早发现?

到了50岁以后,我们倡导一定要定期去做体检,那么体检的目的就是要查出来一些潜在的一些问题,那就胃而言现在最好的办法就是做胃镜,就是我们要做体检要做胃镜。

胃癌是否可以提前预防?

我们不吃太刺激的辛辣的东西,不吃不容易消化的东西,不吃太烫的东西,那么从饮食习惯上讲,我们强调像凉的食物对胃黏膜的保护包括低盐的食物对胃黏膜的保护。

出现哪些症状需要警惕胃癌?

过去对胃没有什么认识的,比如说他突然的消瘦或者说大便颜色发生改变了,有的时候我们讲大便颜色是胃少量的出血会影响到大便的颜色,那么这时候要很警惕地要去检查身体。

胃癌的微创治疗都有哪些?

从严格的学术意义上讲微创治疗胃部的恶性肿瘤实际上有很多方式,你包括大家听说过的,早期特别早特别早期的胃癌可以通过胃镜将这块有病变的黏膜切除,这是微创的一个方式一。

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